Comment adapter la recette Goulash Hongrois à un régime sans gluten ?

Le goulash hongrois repose sur une base simple : viande mijotée, paprika, oignons, parfois pommes de terre. Aucune farine dans la recette traditionnelle. Le problème pour les personnes cœliaques ne vient pas du plat lui-même, mais des ingrédients transformés qui l’accompagnent : bouillons industriels, concentrés de tomate, épices en mélange. C’est dans ces produits que le gluten se cache, souvent …

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