Étoiles Michelin : nombre maximum et critères pour les obtenir

Aucun restaurant n’a jamais reçu plus de trois étoiles Michelin ; le système s’arrête là, sans exception, quelle que soit l’excellence atteinte. Certains établissements voient pourtant leurs distinctions fluctuer d’une année à l’autre, perdant ou regagnant des étoiles au fil des inspections.

Les critères d’attribution demeurent confidentiels, connus de quelques initiés seulement. Les inspecteurs, anonymes et indépendants, évaluent chaque table …

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