Comment savourer le chouchène : conseils et traditions bretonnes
Servi autrefois lors des célébrations religieuses et des serments d’alliances, le chouchène n’a jamais suivi les codes stricts de l’œnologie française. Sa fermentation, guidée autant par la tradition que par l’expérimentation, échappe aux normes des vins et des spiritueux.
Son élaboration, longtemps cantonnée à quelques familles bretonnes, donne lieu à des usages distincts selon les régions, entre rituels codifiés et …
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