Comment réussir des roulés à la saucisse moelleux et dorés

La pâte feuilletée du commerce ne fait aucun cadeau à l’impatience : bâclée, elle accouche de roulés à la saucisse compacts, privés de leur blond doré. Pourtant, un simple passage au réfrigérateur avant d’enfourner change tout : à la clé, une croûte croustillante, une couleur appétissante. Le contraste est aussi net qu’inattendu.

Il existe des irréductibles de la version briochée, …

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