Portions de riz par personne en fonction du type de cuisson et de la recette

Servir 60 grammes de riz cru par personne suffit rarement à rassasier lors d’un plat principal, mais cette portion devient excessive dans un accompagnement. La quantité idéale varie selon qu’il s’agit de riz à sushi, de basmati ou de riz gluant, chaque type absorbant l’eau différemment.

Certaines recettes exigent un dosage précis pour éviter le gaspillage ou la surcuisson. Cuisson …

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