Parmesan pasteurisé et listériose : quels risques réels pour le bébé ?

Le parmesan ne suit pas la règle du fromage à éviter pendant la grossesse. Loin de là. Malgré son origine au lait cru, il fait partie des rares exceptions tolérées, mais ce statut intrigue, surtout face à la variante pasteurisée et au spectre de la listériose.

Les autorités sanitaires ne mélangent pas tout : elles distinguent nettement les fromages à …

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